Receta de tarta invertida de peras, miel y especias

Este verano mi suegra me regaló un montón de frutas y verduras. Cuando me las dio puso una cara así como "esta seguro las deja perder hace nada". No puedo quejarme porque la fama me la he ganado a pulso. Pero al parecer este año me he reformado, jejeje, a ver cuanto dura. Y cociné de todo y todo se acabó. Dolores (mi suegra) que me merezco una felicitación ;)

La verdad es que había de todo berenjenas, tomates, pimientos, nectarinas, ciruelas, cebollas y unas peritas BUENÍSSSSSSIMAS, adicción total. Pero habían muchas, y con mi madre se nos ocurrió hacer una tarta porque mi Dani no paraba de decir que quería una tarta para el cumple de Rosi (un dibujito de Clan). Así que manos a la obra. Busqué una receta en un librito que tengo y para variar la modifiqué. Es que siempre me falta algo o me sobra. Así a veces meto la pata.

Pero esta vez.................. éxito total.... No se si fue porque la hicimos el mejor equipo: mi madre, mi hija y yo, o es que simplemente la receta es muy buena.

Aquí va que ya estoy mareando mucho....

Ingredientes

• 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• Dependiendo del tamaño 4 o 10 peras peladas, descorazonadas y en rodajas.
• 1 cucharadita de azúcar moreno y limón.
• 4 huevos pequeños.
• 175 gramos de azúcar granulada.
• 175 gramos de harina de trigo leudante, bizcochada o para bizcocho.
• 2 cucharaditas de canela. La de Egipto es fantástica.
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
• 75 ml de queso crema.
• 25 ml de leche semidesnatada.
• 1 cucharada de miel.

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC con ventilador. Al molde le pasé el spray desmoldante, pero tambien puedes enharinar y enmantequillar el molde.

Forra el molde con papel vegetal o sulforizado. Las peras ponlas con el azúcar y limón como si estuvieras empanando y luego colócalas en el fondo del molde.

En la batidora mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa. Añade poco a poco los huevos sin de dejar de batir. Luego batiendo con una cuchara de madera añade poco a poco harina, la canela, la nuez moscada. Luego agrega el queso crema, la leche y la miel.

Hornea durante 53 minutos, el tiempo dependerá de tu horno y molde. Hasta que dorado y si lo pinchas con un cuchillo sale limpio.

Deja enfriar un poco y desmolda con mucho cuidado.

Y disfrutar tu tarta y el puente.

Besos de mi dulce Dani.