Receta Galletas a la Naranja con Chocolate

http://www.midulcedani.com/2010/10/galletas-la-naranja-y-chocolate.html

Me pidieron la receta de unas Galletas deliciosas a la Naranja con Chocolate que publiqué anteriormente, y aquí está con todo lujo de detalles. Espero les guste :-)


Para 18-20 galletas de 5 cm de diámetro y 5mm de grosor.
Tiempo de preparación: 45 min. + 30 min. de refrigeración.
Cocción: 20-30 min.
Dificultad: fácil.
Utensilios: Cortador redondo de 5 cm de diámetro, rodillo, papel de horno o papel vegetal, papel de plata o papel aluminio, espátula, rejillas para enfriar las galletas. Olla y envase para el baño de maría.


Ingredientes para la masa:


150 gramos de harina blanca.
1 cucharada de cáscara de naranja recién rallada.
60 gramos de mantequilla sin sal.
50 gramos de almendras molidas.
50 gramos de azúcar granulada.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de zumo fresco de naranja.
1 pizca de sal fina.


Para decorar:
125 gramos de chocolate para fundir.


Instrucciones:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
En un bol grande tamizar la harina y agregar una pizca de sal fina.
Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una mezcla granulosa.
Agregar a la mezcla el azúcar, las almendras y la cáscara de naranja, y mezclar todos los ingredientes.
Aparte mezclar suavemente la yema de huevo con el zumo de naranja, luego agregar esto a la mezcla anterior.
Amasar con las manos hasta que se mezcle todo uniformemente. No mezclar en exceso ya que la masa se pondría muy blanda.
Formar una bola y envolver con papel de plata (papel aluminio) y colocar en el frigorífico por 30 min.

Mientras la masa se enfríar. Precalienta el horno a 180ºC con cocción arriba y abajo con ventilador. Y prepara los utensilios:

• Cubre las bandejas (deben estar frías) de hornear con papel de horno (papel vegetal) o un mantel de silicona para hornear.
• Ten a mano: Rodillo, cortador, papel de horno, espátula.

Pasado los 30 min. Saca la masa y divídela en 2.

Con la técnica de estirado con papel de horno (Pon la masa entre 2 papeles de papel de horno y estira). Estira la masa SIN amasar previamente, y con un grosor de 5 mm.
Corta las galletas y usando la espátula traslada las galletas a la bandeja. Colocalas con una separación de 2,5 cm.

Mételas en el horno por 10 -12 min aproximadamente, hasta que estén doradas por los bordes.
Cuando estén listas colocalas sobre la rejilla para que se enfríen por 1 hora.

http://www.midulcedani.com/2010/10/galletas-para-un-tarde-con-la-familia.html
Aquí utilicé un cortador en forma de flor, chocolate fundido y fideos de chocolate

Decoración:
En baño de maría funde el chocolate rallado. Una vez fundido baja el fuego y sumerge la mitad de la parte de adelante de las galletas. Colócalas sobre un papel de horno para que se sequen por lo menos por 30 min.