Galletas Ajedrez de vainilla y chocolate

Me inscribí en un amigo secreto dulcero organziado por Las Tartitas de Llanetes y le he hecho un par de recetas que espero que le gusten. Unas son estas galletas ajedrez que son muy ricas, fácile y divertidas de hacer.

Ingredientes:

• 115 gramos de mantequilla ablandada (siempre a temperatura ambiente).
• 55 gramos de azúcar glass.
• 175 gramos de harina de trigo todo uso.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharada de leche.
• 1 cucharadita de vainilla.

 Preparación:

 En bol cremar (batir hasta volver una crema) la mantequilla con el azúcar cernida. Añade la harina y la vainilla y amasa con las manos.

Divida la mezcla en 2 parte iguales. A una de las partes agregar el cacao y la leche y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacer 2 cilindros del mismo tamaño de unos 2 cm de diámetro:

Importante: la masa de cacao con el calor se "encoje" y la de vainilla se "expande" por lo que es mejor dejar el tubo de caco un poco mas grueso, solo un poco tampoco te pases.

Unir los cilindros como se ve en la foto y apretar:

En esta foto la masa ya esta apretada, le corté una punta para ver el efecto.

Envolver con cuidado con papel plata o film y meter al frigorífico durante una hora.


Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar el papel y cortar la masa cuidadosamente con un cuchillo bien afilado:

Colocar sobre una bandeja con papel para hornear:

Hornear por 12 a 15 minutos, hasta que esten doradas, dejar reposar en la bandeja por 5 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Y a disfrutar :-)